大根大量消費！桜海老とネギの大根もち

材料（13x18cmの卵焼き器1個分）

• 大根
  1/2本(約500g)
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• 刻み葱
  30g
• 桜海老
  15g
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  大根は皮を剥いて全てすりおろす。ザルにあげ、自然に水気を切る。

  
• 2

  ボウルに1、A 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ2を入れてよく混ぜる。刻み葱、桜海老を加えて均一になるようさっと混ぜる。

  
• 3

  キッチンペーパーを使って卵焼き器の内側全体にごま油を塗り、中弱火にかける。2を全て入れて表面を平らにしたら、弱火にし、アルミホイルをかけて5〜6分焼く。

  
• 4

  上下を返し、再びアルミホイルをかけて4〜5分焼く。 クッキングシートなどの上に取り出し、お好みの大きさに切って食べる。 （たれはなくてもいただけますが、お好みでぽん酢にラー油をたらしたたれ等につけるとより美味しいです）

  

ポイント

＊最初に5〜6分焼いてアルミホイルを取った時に、表面がもっちりし、ツヤが出ていれば、固まっているので、上下に返せます。 ＊上下をひっくり返す前に、スパチュラでフライパンと生地の間をぐるりと一周させ、奥側からヘラを差し込むと底がうまく剥がれます。 ＊卵焼き器だと焼き加減が難しそう、ひっくり返せるか心配と思う方は、普通のフライパンで、スプーン１杯の生地を落として小判型にととのえて焼いても構いません。

作ってみた！

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