厚揚げの肉巻き＊さっぱりネギだくぽん酢ソース

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(150g)
• 豚ロース薄切り肉
  10枚(160～180g)
• 塩、胡椒
  各少々
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• A
  長ねぎ
  10g(みじん切り)
• A
  小ねぎ
  約大さじ1(小口切り)
• A
  ぽん酢
  大さじ3
• A
  砂糖、いりごま
  小さじ1
• A
  柚子胡椒、赤唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  小さいボウルにA 長ねぎ10g、小ねぎ約大さじ1、ぽん酢大さじ3、砂糖、いりごま小さじ1、柚子胡椒、赤唐辛子お好みでを合わせる。

  
• 2

  厚揚げは幅半分に切ってから5等分に切る。 豚ロース薄切り肉を一枚広げ、厚揚げをひとつずつ巻く。これを10個作り、塩、胡椒をふり、片栗粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を中弱火で熱し、2を巻き終わりを下に並べる。

  
• 4

  2分ほどで底面を焼き固めたら、向きを変えて蓋をして2～3分焼き、蓋を取ったら側面などに焼き目をつける。器に盛り付け、1をかける。

  

ポイント

＊片栗粉は茶こしを使って薄くまぶしてください。 ＊カリッと焼き目がつくまでしっかり焼いてください。 ＊たれはやや多めの作りやすい分量にしています。

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