豚こまと蓮根のきんぴら【作り置き】

材料（作りやすい分量）

• 豚こま肉
  180g
• A
  醤油、みりん、酒
  各小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ2/3
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 蓮根
  180g
• にんじん
  40g
• 赤唐辛子
  お好みで(輪切り)
• B
  砂糖、醤油
  各大さじ1
• いりごま
  小さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は小さくちぎり、A 醤油、みりん、酒各小さじ1/2、おろし生姜小さじ2/3を加えてもみ込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。蓮根は2mmの薄切り（または半月切り）にし、水に浸しておく。にんじんは短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら水けを切った蓮根、にんじん、赤唐辛子を加えて蓋をし、時々中身を混ぜながら4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり、水けがあれば飛ばしてからB 砂糖、醤油各大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒める。いりごまをふって火を止める。

  

ポイント

＊フライパンに調味料を加える際は、必ず砂糖から加え、醤油はあとで入れてください。

作ってみた！

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