節約＆ヘルシー！豚こまの照り焼きハンバーグ

材料4人分

• 豚こま肉
  300g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  胡椒
  適量
• A
  おろしにんにく、生姜
  各小さじ1
• 木綿豆腐
  150g
• B
  小ねぎ（刻み）
  30g
• B
  片栗粉
  大さじ3
• 酒
  大さじ1
• C
  醤油、酒、みりん、水
  各大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま肉は1cm間隔の格子状に切る。 ボウル に入れて、A 塩小さじ1/3、胡椒適量、おろしにんにく、生姜各小さじ1を加えてよく混ぜる。容器の水を捨てた木綿豆腐とB 小ねぎ（刻み）30g、片栗粉大さじ3を加えてさらによく混ぜる。

  
• 2

  フライパンの底面にサラダ油をぬり、1を8等分にして丸めて並べ入れ、蓋をして中弱火にかけて4分焼く。

  
• 3

  上下を返して酒をふりかけて蓋をし、4分ほど焼いたら器に取り出す。フライパンはキッチンペーパーで汚れを拭く。

  
• 4

  C 醤油、酒、みりん、水各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、時々混ぜて30秒ほど煮立たせたら弱火にし、倍量の水で溶いた片栗粉を様子を見ながら加え混ぜ、しっかり沸騰させ、とろみがついたら火を止めて、ハンバーグにかける。

  

ポイント

＊たれは後でやや固まってきますので、ちょうど良いと思う少し手前で火から下ろしてください。 ＊冷凍保存について：シリコンカップ に1つを1/4にカットしたものを入れ、たれをかけた状態で冷凍→解凍を試しましたが、問題ありませんでした。ただしたれの煮詰め具合や保存状態によっては、たれが水っぽくなる場合がありますのでご注意ください。

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