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    主菜

    レンジで簡単【丸ごと茄子の挟み蒸し おろしぽん酢がけ】

    • 投稿日2023/03/06

    • 更新日2023/03/06

    • 調理時間10(レンジ加熱時間は除く)

    • カロリー(1人分)204Kcal

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存-

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    人気の「まるごと茄子のレンジ蒸し (https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/394992 元レシピでは、豚バラ肉を使用していますが、部位を豚肩ロースやロースに変えるだけで、カロリーカットになっちゃうんです♪ そして、たっぷりの大根おろしをのせて、特製ぽん酢だれでさっぱり♪ ジューシーで食べ応えがあり、見た目も迫力ある一品です。

    材料2人分

    • 茄子
      4本
    • 豚肩ロース肉
      120g(しゃぶしゃぶ用)
    • 塩、胡椒
      少々
    • 大葉
      8枚
    • 大根おろし
      正味80g
    • A
      ぽん酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      柚子胡椒
      少々
    • サラダ油
      少々

    作り方

    ポイント

    *豚肉を茄子の間に差し込む時は、ぎゅうぎゅうに入れず、ふんわりと詰めてください。(豚バラより硬くなりやすいため) *茄子に塗るサラダ油は、変色防止のためです。

    • 1

      茄子はへたを切り落とし、縦半分に下まで切らずに切り込みを入れる。茄子1本に大葉1枚を挟み込み、残りの大葉はせん切りにする。

      工程写真
    • 2

      大葉の間に、適当にちぎった豚肩ロース肉をふんわり詰める。耐熱容器に並べ、サラダ油を表面に塗ったら、塩、胡椒を豚肉部分にふる。

      工程写真
    • 3

      ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで8分加熱する。器に盛り付け、大根おろしをのせ、その上に混ぜ合わせたA ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ1、柚子胡椒少々をかけて、せん切りにした大葉をのせる。

      工程写真
    レシピID

    455834

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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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