レンジで簡単【丸ごと茄子のはさみ蒸し おろしぽん酢がけ】
投稿日2023/03/06
更新日2024/09/24
調理時間10分(レンジ加熱時間は除く)
カロリー（1人分）204Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
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人気の「まるごと茄子のレンジ蒸し （https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/394992 元レシピでは、豚バラ肉を使用していますが、部位を豚肩ロースやロースに変えるだけで、カロリーカットになっちゃうんです♪ そして、たっぷりの大根おろしをのせて、特製ぽん酢だれでさっぱり♪ ジューシーで食べ応えがあり、見た目も迫力ある一品です。
材料2人分
- 茄子4本
- 豚肩ロース肉120g(しゃぶしゃぶ用)
- 塩、胡椒少々
- 大葉8枚
- 大根おろし正味80g
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A柚子胡椒少々
- サラダ油少々
作り方
ポイント
＊豚肉を茄子の間に差し込む時は、ぎゅうぎゅうに入れず、ふんわりと詰めてください。（豚バラより硬くなりやすいため） ＊茄子に塗るサラダ油は、変色防止のためです。
- 1
茄子はへたを切り落とし、縦半分に下まで切らずに切り込みを入れる。茄子1本に大葉1枚を挟み込み、残りの大葉はせん切りにする。
- 2
大葉の間に、適当にちぎった豚肩ロース肉をふんわり詰める。耐熱容器に並べ、サラダ油を表面に塗ったら、塩、胡椒を豚肉部分にふる。
- 3
ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで8分加熱する。器に盛り付け、大根おろしをのせ、その上に混ぜ合わせたA ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ1、柚子胡椒少々をかけて、せん切りにした大葉をのせる。
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質問
作ってみた!
2560092024/06/08 19:36
とっても美味しかったです！すごく簡単で火も使わないし、夏にぴったりですね。 満足度もあります。リピ確定です！美味しいレシピありがとうございます。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
