【ささみとキャベツの塩昆布炒め】食材2つで手軽♪
投稿日2023/06/26
更新日2023/06/26
調理時間15分(下味つけ時間を除く)
しっとり柔らかいささみにキャベツが美味しい♪ 主材料2つで手軽にできるおかずです。 塩昆布のアクセントでうまみたっぷりで、甘辛炒めよりちょっぴり低カロリー。 蒸し暑い季節に適度なさっぱり感がうれしい炒め物です。
材料2人分
- ささみ280g(4本)
- A砂糖、酒各小さじ1
- 塩、胡椒各少々
- 片栗粉大さじ1
- キャベツ200g
- B塩昆布5g
- B白だし、酒各小さじ2と1/2
- Bみりん大さじ1/2
- Bおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
＊ささみに先に砂糖をまぶして揉み込むことで、より柔らかく仕上がります。 ＊Bは混ぜ合わせておくとさっと味付けでき、キャベツがシャキっと仕上がります。
- 1
ささみは一口大の削ぎ切りにし、A 砂糖、酒各小さじ1をふって揉み込んでから、塩、胡椒をふり、15〜20分置く。キャベツはひとくち大に切り、太い芯は薄切りにする。
- 2
焼く直前にささみに片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べる。底面に焼き色がつくまで3〜4分焼き、上下を返して3分ほど焼く。
- 3
キャベツの芯、硬い部分を加えてさっと炒め、残りのキャベツを加えたら、蓋をして1分〜1分半ほど蒸し焼きにしてから混ぜ、B 塩昆布5g、白だし、酒各小さじ2と1/2、みりん大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を加えて炒め合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。