【ささみとキャベツの塩昆布炒め】食材2つで手軽♪

• 15分下味つけ時間を除く

材料2人分

• ささみ
  280g(4本)
• A
  砂糖、酒
  各小さじ1
• 塩、胡椒
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• キャベツ
  200g
• B
  塩昆布
  5g
• B
  白だし、酒
  各小さじ2と1/2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 1

  ささみは一口大の削ぎ切りにし、A 砂糖、酒各小さじ1をふって揉み込んでから、塩、胡椒をふり、15〜20分置く。キャベツはひとくち大に切り、太い芯は薄切りにする。

  
• 2

  焼く直前にささみに片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べる。底面に焼き色がつくまで3〜4分焼き、上下を返して3分ほど焼く。

  
• 3

  キャベツの芯、硬い部分を加えてさっと炒め、残りのキャベツを加えたら、蓋をして1分〜1分半ほど蒸し焼きにしてから混ぜ、B 塩昆布5g、白だし、酒各小さじ2と1/2、みりん大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を加えて炒め合わせる。

  

ポイント

＊ささみに先に砂糖をまぶして揉み込むことで、より柔らかく仕上がります。 ＊Bは混ぜ合わせておくとさっと味付けでき、キャベツがシャキっと仕上がります。

作ってみた！

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