【さっぱり茄子のみょうがぽん酢がけ】レンチンで簡単！

• 5分

材料2人分

• 茄子
  2本
• みょうが
  1本
• A
  ぽん酢
  大さじ1と1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 刻み葱、いりごま
  各適量

作り方

• 1

  茄子に分量外のごま油を表面にぬり、大きめのラップに包んで耐熱容器に並べる。600Wの電子レンジで3分半加熱し、すぐに冷水に取って冷ます。

  
• 2

  みょうがは縦半分に切ってから荒く刻み、A ぽん酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1と合わせる。

  
• 3

  1はラップを取り外し、ヘタを切り落とす。8等分になるように上部に包丁で切り込みを入れて、手でさく。器に盛り付け、2をかけて、刻み葱、いりごまをふる。

  

ポイント

＊茄子の表面にごま油をぬる際は、刷毛でぬるか、なければ小さく切ったラップをくしゃっとさせて、ごま油をつけて表面をなぞるとぬりやすいです。 ＊加熱した茄子は放置せず、すぐに冷水に取ってください。

作ってみた！

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