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    主菜

    さつま芋入り♪やわらか鶏むね肉のヤンニョムチキン

    • 投稿日2023/09/21

    • 更新日2023/09/21

    • 調理時間20(放置時間を除く)

    カロリーが高くなりがちなヤンニョムチキンも、しっとりやわらかくした鶏むね肉でヘルシーに♪ また、本来鶏肉を揚げることの多いメニューですが、今回は大さじ2の油で焼くだけです。 さつま芋をプラスして、ボリュームアップにも節約にもなっちゃいます! 子供も大人も食べやすい味付けに。ごはんにピッタリなおかずです♪

    材料作りやすい分量(3〜4人分)

    • 鶏むね肉
      300g
    • A
      塩麹
      大さじ1と1/2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ3〜4
    • さつま芋
      200g
    • B
      コチュジャン
      大さじ1と1/2
    • B
      ケチャップ、みりん、酒
      各大さじ1
    • B
      醤油、砂糖、おろしにんにく
      各小さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ2
    • いりごま、刻み葱
      各適量

    作り方

    ポイント

    *鶏肉に片栗粉をつける際は、バットなどに移すとやりやすいです。 *さつま芋をレンチンした後にフライパンで焼くことで、さつま芋が崩れにくくなります。

    • 1

      鶏むね肉はひとくち大にカットし、ポリ袋に入れる。A 塩麹大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えてよく揉み込んで袋の口を閉じ、30分冷蔵庫に置く。 さつま芋はひとくち大の乱切りにし、15分ほど浸水する。

      さつま芋入り♪やわらか鶏むね肉のヤンニョムチキンの工程1
    • 2

      鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べる。やや弱めの中火で蓋をして3分、蓋を取って中身を返して2分ほど焼いて取り出す。

      さつま芋入り♪やわらか鶏むね肉のヤンニョムチキンの工程2
    • 3

      さつま芋は水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジに4分かける。空いたフライパンに入れ、3分ほど軽く焼き色がつくまで焼いたら、鶏肉を戻す。

      さつま芋入り♪やわらか鶏むね肉のヤンニョムチキンの工程3
    • 4

      事前に混ぜ合わせたB コチュジャン大さじ1と1/2、ケチャップ、みりん、酒各大さじ1、醤油、砂糖、おろしにんにく各小さじ1/2を加え、全体にたれが絡むまで炒め合わせる。器に盛り付け、いりごま、刻み葱を散らす。

      さつま芋入り♪やわらか鶏むね肉のヤンニョムチキンの工程4
    レシピID

    468628

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