【きゅうりとちくわのポリポリサラダ】切り干し大根たっぷり！
投稿日2023/10/10
更新日2023/10/10
調理時間5分(放置時間は除く)
切った材料をポリ袋の中で揉み込むだけ！ 切り干し大根もわざわざ戻す必要なしの、簡単手間なし＆お財布にやさしいレシピです♪ きゅうりや切り干し大根の食感がしっかりで、食べ応えもバッチリ。 サラダとしても、おつまみとしてもおすすめです。 また、切り干し大根は食物繊維が豊富で腸活にも◎！ さらにカルシウムやカリウム、鉄分なども多く栄養満点です。
材料（作りやすい分量）
- きゅうり2本
- ちくわ2本
- 切り干し大根15g
- Aコチュジャン、醤油、酢各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊工程2の袋を置いてる時に、様子を見ながら時々もみ込むと早めにしんなりしてきます。
- 1
きゅうりは皮を縞目にむき、6mm厚の輪切りにする。ちくわは5mm厚の輪切りにする。切り干し大根はさっと水で洗って長いものは切る。
- 2
きゅうりと切り干し大根をポリ袋に入れ、A コチュジャン、醤油、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1を加える。袋の口を閉じ、よくもみ込んで15分ほど置く。
- 3
きゅうりがしんなりし、切り干し大根が戻ったら、ちくわとごま油を加えてさっと混ぜて器に盛り付ける。お好みでいりごま、糸唐辛子（いずれも分量外）をトッピングする。
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質問
作ってみた!
- にぼこ
2023/10/11 16:05
久しぶりのマキさんレシピに挑戦！ 作ってみた！の投稿は初めてです。 まさかの切り干し大根もどさず使うにはびっくり！ポリ袋を使った簡単調理がありがたい。 コチジャンの甘辛ベースにお酢の酸味とごま油の香りがやみつきになる1品。 めちゃめちゃ美味しかったです！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。