緑黄色野菜たっぷり【鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め】
投稿日2024/08/01
更新日2024/08/02
調理時間15分
暑くて食欲なくてもごはんがすすむ！ ぱぱっとできる♪甘酢炒めです。 鶏もも肉だから下味つけたらすぐ焼き始められて、とってもジューシー。 これ一つで1日に必要な緑黄色野菜もとれちゃう優秀な一品です。
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- A塩、胡椒各少々
- 片栗粉大さじ1
- かぼちゃ200g
- ししとう12〜14本
- B醤油、砂糖、すし酢各大さじ1と1/3
- Bおろしにんにく、片栗粉各小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊鶏肉、かぼちゃは少し焼き目がつくくらいまで焼いた方が美味しいです。 ＊Bの合わせ調味料は、フライパンに注ぐ前に必ず混ぜて片栗粉の沈澱がないようにしてください。
- 1
鶏もも肉は2〜3cm角に切り、A 塩、胡椒各少々で下味をつけ、焼く直前に片栗粉をまぶす。 かぼちゃは1.5cm厚、幅3〜4cmに切り分ける。ししとうはヘタを取り、包丁で1cm程度の切り込みを入れる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。その間にかぼちゃは耐熱容器に移してラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱し、加熱後、フライパンに加える。
- 3
蓋をして、途中1〜2回中身を返しながら3分蒸し焼きにしたら、ししとうを加えて再び1分半蒸し焼きにする。混ぜ合わせたB 醤油、砂糖、すし酢各大さじ1と1/3、おろしにんにく、片栗粉各小さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
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- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
