緑黄色野菜たっぷり【鶏肉とかぼちゃの甘酢炒め】

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• A
  塩、胡椒
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• かぼちゃ
  200g
• ししとう
  12〜14本
• B
  醤油、砂糖、すし酢
  各大さじ1と1/3
• B
  おろしにんにく、片栗粉
  各小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は2〜3cm角に切り、A 塩、胡椒各少々で下味をつけ、焼く直前に片栗粉をまぶす。 かぼちゃは1.5cm厚、幅3〜4cmに切り分ける。ししとうはヘタを取り、包丁で1cm程度の切り込みを入れる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。その間にかぼちゃは耐熱容器に移してラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱し、加熱後、フライパンに加える。

  
• 3

  蓋をして、途中1〜2回中身を返しながら3分蒸し焼きにしたら、ししとうを加えて再び1分半蒸し焼きにする。混ぜ合わせたB 醤油、砂糖、すし酢各大さじ1と1/3、おろしにんにく、片栗粉各小さじ1/2を加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

  

ポイント

＊鶏肉、かぼちゃは少し焼き目がつくくらいまで焼いた方が美味しいです。 ＊Bの合わせ調味料は、フライパンに注ぐ前に必ず混ぜて片栗粉の沈澱がないようにしてください。

作ってみた！

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