美肌になれる!?さつまいものレモン煮
投稿日2022/08/04
更新日2022/08/04
調理時間10分
ホーロー容器で作ればそのまま食卓にも出せるし保存もできて便利！ さつまいもは、血糖値やコレステロール値を下げてくれる水溶性の食物繊維と便のカサをふやして便秘予防になる不溶性の食物繊維がたっぷり含まれています。腸内環境を整えてあげることは、美肌のためにも大切です。 しかもいも類に含まれるビタミンＣは加熱しても壊れにくいのが特徴。 紫外線や暑さ、ストレスがかかると体内のビタミンＣが減ってしまうので、毎日の食事から補給できるのが理想です。 しかもレモンと一緒に煮ることでさつまいもの煮崩れも防げて一石二鳥…！ 夏に食べたいさっぱり煮物になりました。 [全量約322kcal]
材料2人分
- さつまいも1/2～1本(約170g)
- レモン1/2個
- Aてんさい糖大さじ1(砂糖でも可)
- A本みりん大さじ1
作り方
ポイント
・さつまいもが大きいときは、半分にカットして使ってください ・厚みをそろえてカットすると均一に煮ることができます ・てんさい糖を使ってますが、砂糖やきび砂糖など好きな砂糖を使っても可
- 準
・さつまいもは約1㎝幅の輪切りにする ・レモンは5㎜幅になるようにスライスする
- 1
鍋にさつまいもを入れて、ひたひたになる程度の水を入れる。 レモンを並べたらA てんさい糖大さじ1、本みりん大さじ1を加えて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして5分ほどフタをしめて煮込む (ホーロー容器で煮込む場合は、アルミホイルでフタをしてください）
- 2
フタを取り、さつまいもにつまようじがすっと通ることを確認したら、中火に戻してさらに煮込んでいく 水分が半分程度になったら火をとめる
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり