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10
さつまいもの
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2019.09.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID379624

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ほっくりと柔らかなさつまいもの甘煮です。
アクがあるので、一度水にさらすと綺麗な黄色に仕上がります。

★レモンのクエン酸効果で疲労回復
さつまいもは食物繊維も豊富で腸内環境を整えます。

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材料2人分
さつまいも 1本(200g)
砂糖 大さじ3
A
1カップ(200ml)
A
少々
レモン 1個(国産レモン)
作り方
Point!
★煮る前にお砂糖をまぶしてさつまいも本来の水分を出してから煮るので、ほっくりと美味しく仕上がります。
  1. ☆さつまいもは1cmの輪切りにして水にさらす。
    ☆レモンは皮を塩〈分量外〉でこすり、水洗いしてから薄い輪切りして種を取る。
  2. 鍋にさつまいもと砂糖を入れてまぶしておく。
  3. 【1】の鍋にA

    水 1カップ、塩 少々

    とレモンを入れて中火にかけ弱火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. 出来上がったら器に盛り、煮汁も上からかける。
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