れんこんシャキシャキ♪栄養たっぷりひな祭りのちらし寿司

• 30分お米の炊く時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料4人分（ごはん3合分）

• ごはん
  3合分
• すし酢
  3合分〜
• 塩鮭
  2切れ
• れんこん
  約150g(1節)
• むき枝豆
  50g
• 白ごま
  大さじ2
• 刺身用サーモン
  適量(1人2切れ使いました)
• きゅうり
  適量
• A
  卵
  2個
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・ご飯は炊いておく ・塩鮭は焼いておく

• 1

  れんこんは皮をむき、3〜4mm程度のうす切りにしてひたひた酢水と一緒に鍋で炊き、火が通ったらお湯を捨てて、全体にすし酢を適量かけてなじませる。 ※お酢は小さじ1程度でよい

  
• 2

  錦糸卵をつくる。 A 卵2個、白だし小さじ2、片栗粉小さじ1をよく混ぜ合わせる。白だしで片栗粉を溶いてもok! フライパンに適量のサラダ油をなじませて加熱し、多めの卵液を流してうすく広げる。 (余分な卵液を戻しておく) 表面が乾いたら裏面もさっと焼いて取り出す。あら熱が取れたら千切りにする。 ※卵液がなくなるまで繰り返す

  
• 3

  炊き上がったごはんにすし酢を混ぜ、むき枝豆、白ごま、焼き鮭をほぐして加える。 飾り用のれんこんを残し、残りは食べやすいサイズにカットして混ぜこむ。

  
• 4

  食べる直前に刺身用サーモンをサイコロ状にカットして、醤油につけておく。 きゅうりは飾り用にうす切りにする。

  
• 5

  お皿にごはんを盛り付けて、錦糸卵をうすく広げる。 れんこん、きゅうり、サーモンを彩りよく飾る。

  

ポイント

・卵に片栗粉を入れると破れにくくなりうすく焼けます ・お好みでいくらをトッピングしても♪

作ってみた！

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