薬味たっぷり鶏ステーキ

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 舞茸
  1/2パック
• 白ネギ
  1/2本
• ミョウガ
  1個
• 大葉
  5枚
• 塩
  小さじ1/2
• ポン酢
  大さじ4
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• プチトマト
  お好みで

作り方

• 1

  大葉は千切りにする 白ネギとミョウガは小口切りにする 切ったら水にさらしてから混ぜ合わせておく

  
• 2

  鶏もも肉は身が縮まないように 画像のように1cm幅/縦に5mmほど切り込みを入れて塩をふる

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひく 鶏は皮目を下にしてフライパンにピタッと押しつけるようにする 手でさいた舞茸も加え加熱する

  
• 4

  中火で10分ほど焼いて皮がパリっとしたらひっくり返す

  
• 5

  蓋をして弱火で10分加熱する （肉がぶ厚い場合15分加熱）

  
• 6

  鶏もも肉に火が通ったら最後にもう一度 皮目を下にしてフライパンに押し付けるように焼いて 皮をパリっとさせる

  
• 7

  鶏もも肉を一口大にカットして舞茸と一緒にお皿に盛り付ける 薬味を乗せポン酢とごま油を上からかける お好みでプチトマトを添える

  

ポイント

皮目をパリッとさせると香ばしく美味しいですし、カットしやすくなります。

作ってみた！

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