主菜
薬味たっぷり鶏ステーキ
投稿日2023/07/07
更新日2023/07/08
調理時間35分
夏らしい、ガッツリおかず。シンプルな作り方ですが、薬味でさっぱり美味しくいただけます😆
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 舞茸1/2パック
- 白ネギ1/2本
- ミョウガ1個
- 大葉5枚
- 塩小さじ1/2
- ポン酢大さじ4
- ごま油小さじ1
- サラダ油大さじ1
- プチトマトお好みで
作り方
ポイント
皮目をパリッとさせると香ばしく美味しいですし、カットしやすくなります。
- 1
大葉は千切りにする 白ネギとミョウガは小口切りにする 切ったら水にさらしてから混ぜ合わせておく
- 2
鶏もも肉は身が縮まないように 画像のように1cm幅/縦に5mmほど切り込みを入れて塩をふる
- 3
フライパンにサラダ油をひく 鶏は皮目を下にしてフライパンにピタッと押しつけるようにする 手でさいた舞茸も加え加熱する
- 4
中火で10分ほど焼いて皮がパリっとしたらひっくり返す
- 5
蓋をして弱火で10分加熱する （肉がぶ厚い場合15分加熱）
- 6
鶏もも肉に火が通ったら最後にもう一度 皮目を下にしてフライパンに押し付けるように焼いて 皮をパリっとさせる
- 7
鶏もも肉を一口大にカットして舞茸と一緒にお皿に盛り付ける 薬味を乗せポン酢とごま油を上からかける お好みでプチトマトを添える
レシピID
463652
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人