乳製品不使用♪米粉のキャロットケーキ
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/13
調理時間50分
乳製品不使用！米粉で作るグルテンフリーなキャロットケーキです。 ふわふわでシナモンの香りがふわっと広がります。 アレルギーの方やお子さんのおやつにも！ 米粉なのでワンボウルでどんどん混ぜるだけ！ ふるう手間もないから簡単です＾＾ お好みでレーズンや胡桃を加えても美味しいです◎
材料4人分（パウンド型小１本分）
- すりおろし人参100ｇ（約中１本）
- 卵1個
- 砂糖60ｇ
- サラダ油40ｇ(または太白ごま油)
- 米粉100ｇ
- ベーキングパウダー5ｇ
- シナモンパウダー小さじ1/3
作り方
ポイント
米粉の代わりに、薄力粉を使う場合は、ベーキングパウダーと一緒にふるってから加えて下さい。また、粉を加えた後は混ぜすぎないようにして下さい。
- 準
パウンド型に型紙をしいておく。 オーブンを180℃に余熱する。 人参をすりおろしておく。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えホイッパーでよく混ぜる。
- 2
サラダ油を加えてよく混ぜる。
- 3
すりおろし人参を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを加えてよく混ぜ、型に流し込む。
- 5
180℃のオーブンで35～40分焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければ型から外し、粗熱が取れるまでケーキクーラー冷ます。
- 6
お好みでチーズフロスティングを塗る場合は、常温に戻したクリームチーズ（50ｇ）をホイッパーでよく混ぜ、粉糖（10ｇ）、レモン汁（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。ケーキの上に塗り広げる。
- 7
カップ型で作る場合は、号サイズの型で５個作れます。 こちらは焼き時間は30分程度です。
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emyo
料理研究家
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身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピをご紹介しています。 カフェに勤めており、子供が喜ぶ可愛いお菓子作りも大好き。 中でも 【節約食材を使った満足レシピ】 【時短&ワンパンレシピ】 【ひと手間で可愛いお菓子レシピ】 が得意です♪ 初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 関西在住。夫と9歳の長男・6歳の長女の4人暮らし。 カフェ勤務。フルタイムで働くワーママです。 育児と仕事の合間に、いかに手抜きでも美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。(笑) 調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 https://www.instagram.com/emyo22/