にんじんケーキ【米粉でモチッとおいしい。野菜スイーツ】

• 55分(焼き時間15分含め）

材料6人分（15cm丸型1台分）

• にんじん
  120g(小1本)
• 米粉
  120g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  2個
• 砂糖
  25g
• 米油
  大さじ2
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱する。 ・型にオーブシートをしく。

• 1

  にんじんをすりおろす。

  
• 2

  ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  別のボウルに卵、砂糖、米油を入れて混ぜる。

  
• 4

  すりおろしたにんじんを加えて混ぜる。

  
• 5

  2を加えて混ぜる。

  
• 6

  型に生地を流し入れ、　170℃で40〜45分焼く。竹串をさして生地がついてこなければOK。

  
• 7

  粗熱が取れたら粉砂糖を振る。

  

ポイント

・米油は香りのないサラダ油や太白ごま油で代用できます。 ・粉砂糖をかけない場合は生地に入れる砂糖を増やしてください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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