バターなし。混ぜるだけ♪人参マフィン(グルテンフリー)

30

2020.05.24

分類デザート

調理時間: 30分

ID 392353

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

混ぜるだけで出来る人参マフィン♪
人参嫌いのお子さんもパクパク食べられる人参克服レシピ。
デーツを入れて砂糖を控えめにしました!
人参の種類によって出来上がりの色が異なるので、色も楽しんでくださいね♡

    材料4人分(マフィンカップ 4個分)
    A
    米粉 80g
    A
    コーンスターチ 20g
    A
    砂糖 20g
    A
    ベーキングパウダー 4g
    B
    1個
    B
    25g
    人参 85g(すりおろし人参80g)
    レモン汁 小さじ1(5g)
    デーツ 50g
    作り方
    Point!
    ◆焼きあがったら、型から外して、網などで冷ましてくださいね。
    (湿気がこもると傷みやすくなります)
    ◆くっつかないマフィン用グラシンを使うと、きれいに剥がれます!
    ◆油は太白ごま油を使用しましたが、香りのない油(米油、サラダ油等)であれば代用可能です。
    ◆人参の皮はピーラーで薄く剥いてくださいね。皮にはβ‐カロテンが含むのですが、皮つきだと色が暗くなりやすいので、皮を剥いています。栄養をなるべくとりたいので、薄めに剥くのがポイント。
    1. ◆オーブンを180℃に予熱する
      ◆マフィン型にグラシンを敷く
      ◆デーツの種を取り除き、粗く刻む
    2. ボウルにA

      米粉 80g、コーンスターチ 20g、砂糖 20g、ベーキングパウダー 4g

      を入れて泡だて器で混ぜる。
      (またはポリ袋に入れて、空気を含ませてシャカシャカと振ってもOK。)
    3. 人参の皮をピーラーで薄く剥いて、すり下ろす。
    4. 他のボウルにB

      卵 1個、油 25g

      を入れて、泡だて器で混ぜ、(2)の人参、レモン汁を加えて混ぜる。
    5. 1の粉類が入ったボウルに2の液体を入れて、泡だて器で混ぜる。(粉類をポリ袋に入れた場合は、液体の中に粉類を入れてもOK)
    6. 刻んだデーツを入れてゴムベラで混ぜる。
    7. マフィンカップに生地を入れて、180℃20分焼く。
    6 70
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「マフィン 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。