主食
ちゃっかりお野菜お食事系☆たっぷり人参マフィン！【HM】
投稿日2017/10/07
更新日2017/10/07
調理時間35分
ほんのり甘いふわふわ生地で、ちゃっかりお野菜摂取！ 人参嫌いさんにも絶対にバレません♪ あっさりした生地なので、お食事向き。 または甘いクリームやジャムと共にどうぞ。 オレンジ果汁入り（＾＾）
材料（6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分）
- ホットケーキミックス150ｇ
- 人参100ｇ
- オレンジジュース（果汁100％）75ｇ
- A卵1個
- A溶かしバター30ｇ
- A太白胡麻油（サラダ油などでも）20ｇ
- A塩ひとつまみ
- お好みのナッツ適量
作り方
ポイント
◆オレンジ果汁は牛乳で代用可能です。 ◆オレンジ果汁入りですがオレンジ味ではありません。風味を付けたいならピールを混ぜると良いです。 ◆バターを配合することでオレンジの酸味の角が無くなります。 ◆翌日になると生地がしっとり落ち着いてさらに美味しく、紙離れも良くなります。
- 準
◆人参はサイコロ状にカットし、茹でるかレンジアップで柔らかくする。 ◆オーブンは170℃に予熱。 ※今回はレンジアップ。 軽く水にくぐらせてから600Wで3分加熱後、余分な水分を切りました。
- 1
人参とオレンジジュースを合わせ、ミキサーでペースト状にする。
- 2
人参ペーストにA 卵1個、溶かしバター30ｇ、太白胡麻油（サラダ油などでも）20ｇ、塩ひとつまみを加えてよく混ぜたら、次にホットケーキミックスを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
- 3
生地を型に流し込んだら砕いたお好みのナッツを散らし、170℃のオーブンで25～28分焼く。 出来上がり♪ ※型には必要に応じてグラシン紙をセット。
- 4
【おまけ】 オレンジを絞る場合は、2個で十分足ります。
レシピID
198527
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。