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ちゃっかりお野菜お食事系☆たっぷり人参マフィン!【HM】

35

2017.10.07

分類主食

調理時間: 35分

ID198527

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

ほんのり甘いふわふわ生地で、ちゃっかりお野菜摂取!
人参嫌いさんにも絶対にバレません♪
あっさりした生地なので、お食事向き。
または甘いクリームやジャムと共にどうぞ。
オレンジ果汁入り(^^)

マフィン ミキサー オーブン バター ホットケーキミックス 太白胡麻油 野菜 ナッツ レンジ おやつ 牛乳 にんじん オレンジ オレンジジュース ペースト サラダ油 朝食

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材料(6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分)
ホットケーキミックス 150g
人参 100g
オレンジジュース(果汁100%) 75g
A
1個
A
溶かしバター 30g
A
太白胡麻油(サラダ油などでも) 20g
A
ひとつまみ
お好みのナッツ 適量
作り方
Point!
◆オレンジ果汁は牛乳で代用可能です。 ◆オレンジ果汁入りですがオレンジ味ではありません。風味を付けたいならピールを混ぜると良いです。 ◆バターを配合することでオレンジの酸味の角が無くなります。 ◆翌日になると生地がしっとり落ち着いてさらに美味しく、紙離れも良くなります。
  1. ◆人参はサイコロ状にカットし、茹でるかレンジアップで柔らかくする。
    ◆オーブンは170℃に予熱。

    ※今回はレンジアップ。
    軽く水にくぐらせてから600Wで3分加熱後、余分な水分を切りました。
  2. 人参とオレンジジュースを合わせ、ミキサーでペースト状にする。
  3. 人参ペーストにA

    卵 1個、溶かしバター 30g、太白胡麻油(サラダ油などでも) 20g、塩 ひとつまみ

    を加えてよく混ぜたら、次にホットケーキミックスを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
  4. 生地を型に流し込んだら砕いたお好みのナッツを散らし、170℃のオーブンで25~28分焼く。
    出来上がり♪

    ※型には必要に応じてグラシン紙をセット。
  5. 【おまけ】

    オレンジを絞る場合は、2個で十分足ります。
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