酸っぱ美味しい♪たっぷり野菜と鶏ささみのマリネ

材料（2〜3人分）

• 鶏ささみ
  2本
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• 新玉ねぎ
  1/2個
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1/3本
• ミニトマト
  5個
• 塩
  小さじ1/3
• B
  レモン汁
  大さじ1と1/2
• B
  エクストラバージンオリーブオイル
  大さじ1と1/2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に入れる。A 塩ひとつまみ、酒大さじ1を加え、ふんわりラップをし、600wのレンジで2分加熱して冷ます。

  
• 2

  新玉ねぎはスライサーでスライスする。きゅうり、にんじんは千切りにする。ミニトマトは半分に切る。

  
• 3

  ボウルに新玉ねぎ、きゅうり、にんじんを入れ、塩を加えて混ぜたら10分置く。

  
• 4

  水気をしっかり絞り、ほぐした鶏ささみ、ミニトマト、混ぜ合わせたB レモン汁大さじ1と1/2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1と1/2、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。

  

ポイント

・もしあればレモンの薄切りをトッピングしたり、お好みのハーブを加えても◎ ・Bはしっかり混ぜ合わせてください。 ・ささみは中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、ささみの大きさやレンジの機種など調理環境によって加熱条件が変わります。 中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて加熱時間などを調整してください。

作ってみた！

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