主食
豚肉と厚揚げピーマンのコチュジャン炒め
投稿日2022/09/29
更新日2022/09/29
調理時間15分
甘辛な韓国風な味付けのコチュジャン炒め！ ご飯も進むしっかり味で絶品♪ お米はもちろんビールとも相性ばっちり◎ 安い豚こま＆厚揚げでかさ増し ボリューム満点の一品です。
材料2人分
- 豚こま切れ肉180g
- 厚揚げ1パック(正方形2枚)
- ピーマン3～4個(60g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- A酒、片栗粉小さじ1
- A生姜、にんにくチューブ2cm
- ごま油大さじ1/2
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2
- Bコチュジャン、砂糖大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
甘めの味付けなので、甘めが苦手な方は砂糖の量を調節してください。
- 1
ピーマンは縦4等分に切り、玉ねぎは薄切り、厚揚げは一口大に切る。 豚こま切れ肉はA 酒、片栗粉小さじ1、生姜、にんにくチューブ2cmを揉みこむ。 B めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2、コチュジャン、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1を合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、厚揚げを焼く。
- 3
豚肉に8割ほど火が通ったらピーマン、玉ねぎも加えて炒める。 （豚肉に火が通ったら厚揚げの上にのせておくと焼きすぎ防止になります）
- 4
合わせておいたB めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2、コチュジャン、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせる。 器に盛り、お好みで白ごまを散らす。
レシピID
445629
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どめさん
料理研究家
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