作り置きにも◎さっぱり！鯵のレモン南蛮漬け

材料2人分

• 鯵
  2〜3尾分(3枚おろし)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• レモン
  1/4個
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• レモン汁
  大さじ2
• 輪切り唐辛子
  少々
• 油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、レモンは薄いいちょう切りにする。

  
• 2

  鯵は小骨を取り、半分に切って片栗粉を全体にまぶす。

  
• 3

  鍋にA 醤油・砂糖各大さじ3、水大さじ3、酢大さじ1と1/2、玉ねぎ、にんじんを入れて弱火にかける。ひと煮立ちしたら輪切り唐辛子、レモン汁を加えて火を止める。

  
• 4

  フライパンに多めの油を熱し、鯵を入れて上下を返しながら中火で揚げ焼きにする。

  
• 5

  揚げたての鯵を3に入れ、レモンを加えて30分ほど漬ける。

  

ポイント

・揚げたてをすぐに漬けることで、味がしっかり染み込みます✨ ・レモン汁とレモンは最後に加えることで、香りを残して爽やかに仕上がります🍋 ・冷蔵庫で冷やすとさらに味がなじみます。

作ってみた！

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