主菜

鶏むね肉となすのたっぷり和風あんかけ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

揚げた鶏むね肉となすに、オクラと白ネギがたっぷり入った和風あんをかけました😊 鶏むね肉は下味をもみ込んでいるので、しっとりやわらかく、パサつかずに仕上がります✨ ボリューム満点ですが、和風あんでさっぱりと食べられます😋

材料2人分

1
鶏むね肉は1口大の削ぎ切りにする。なすは小さめの乱切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。オクラは薄めの輪切りにする。
2
鶏むね肉をポリ袋に入れ、B 酒大さじ1、塩・砂糖小さじ1/2を加えてもみこみ、5分おく。片栗粉（分量外）を全体にまぶす。
3
170℃の揚げ油でなすを2〜3分ほど素揚げし、続けて鶏むね肉を入れ、3分ほど火が通るまで揚げる。
4
鍋にA 水300ml、和風顆粒だし小さじ1、みりん・醤油各大さじ1と1/2、オクラ、白ネギを入れてひと煮立ちさせる。よく混ぜ合わせたC 水・片栗粉各小さじ2を加え、混ぜながらとろみをつける。（とろみの固さはお好みで調整してください。）
5
器になすと鶏むね肉を盛り付け、あんをたっぷりかける。