レンズ豆とにんじんのポタージュ

クミンシードをフライパンで1分程軽く炒り、香りを出す。

玉ねぎはあらみじん切り、にんじんは小さめの乱切りにする。 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんじんを入れ、柔らかくなるまで5分程炒める。

2の鍋にすりおろししょうが、ターメリックパウダー、1のクミンを加え、香りが出るよう1分程炒める。

3の鍋に野菜ブロス（だし）、レンズ豆（赤）を加え、沸騰したら弱めの中火にして、にんじんとレンズ豆が柔らかくなるまで20分程煮る。

火からおろし、熱さに気を付けながら、ブレンダーなどでピュレ状にする。

5の鍋にココナッツミルク、水を加えて再び火にかけ温める。 塩、ブラックペッパーで味を整え、器に盛り、パクチー又はイタリアンパセリを飾る。