副菜
あと一品♪油揚げとさつまいもの煮物
20分
さつまいもを水にさらす時間を除く- エネルギー215kcal
- 炭水化物39.2g
- 脂質4.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質36.5g
- 食塩相当量1.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
さつまいもの煮物にうす揚げを加えるだけで、格段に旨味が増します。少し固めに煮ておいてお弁当にも。 スーパーで売られているさつまいも一袋3本で約500ｇ程度です。
作り方
下準備
さつまいもは皮つきのまま3cm厚さに切り、水に30分ほどさらしておく。- 1
さつまいもは水気を切り、鍋に入れてだしを加え、火にかける。 沸騰したら弱火にし、ふたをして5分程煮る。 別の鍋に湯を沸かし、うす揚げを熱湯に通して油抜きする。
- 2
さつまいもの鍋にうす揚げ、砂糖、みりんを加えてさらに10分煮る。
- 3
しょうゆ、塩を加え、さつまいもが軟らかくなるまで煮る。（この時点でもある程度軟らかくなっているので、様子を見ながらお好みの固さまで煮る）
ポイント
さつまいもは皮つきのままなので、水に30分さらしてしっかりアク抜きしてください。 さつまいもの種類や品質によって軟らかくなる時間が違ってくるので、しょうゆと塩を入れた時間で様子をみてください。
レシピID：448959
更新日：2023/01/19
投稿日：2022/11/21
作ってみた！
こむぎ2025/11/23 19:59
もう我が家の定番って名乗って良いでしょうか😊💓お揚げさんとさつまいものこちらの煮物、優しくてほっこり美味しい💕 今日のさつまいもは細くて小さめですが、太めも細めも同じようにできると聞いていたので安心して作れました♪ お出汁が染みてて、大好きです✨ Yukiyoさん、いつも美味しいレシピお世話になります😄ありがとうございます😄💖💫✨
Memento-MORI2025/11/17 15:44
油揚げとさつまいもの煮物♡さっぱりした味でほっこり💙 こむぎさん、ナムディさん、まゆのさんたちの投稿を見てびっくり❣️ 美味しそう😋 今が旬のさつまいもで早速挑戦。 アクセントに自家製ゆずマーマレードを少々。 とっても優しい安心のできる素朴な味。お揚げさんも美味しい。 投稿の皆さん、ありがとうございます💙 Yukiyoさんも、ありがとうございます💙 ごちそうさま💙💙💙✨
ナムディ2025/11/15 18:42
ユーザー友のまゆのさん、こむぎさんの美味しそうな投稿や～っと追っかけました😊✨ 油揚げにしっかり味が染み込んでさつまいも🍠も柔らかでほっこりしてとても美味しかったです😋💕 まゆのさん、こむぎさん美味しそうな投稿ありがとうございます😊💕 美味しさの共有出来ました😄👍 Yukiyoさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
まゆの2025/11/14 21:35
こむぎさんに教えて貰ったコチラ♥ さつまいも好きの母の為の一品✨半量で作りました！ 「あらぁー( ・∇・)♡お揚げが美味しい！さつまいもと合うんだねー✨」と、喜んでくれました～🤗💗 残りは、持って帰るそうです(笑) 絹揚げは余り使わないみたいで、寿司揚げとの違いに 感動しきり( ˙◊˙ )ﾎｫｰ こむぎさん❣️ 美味しさ共有、ありがとう🙏✨ とても気に入ってくれて、私も嬉しい♥
- こむぎ
2025/11/12 21:28
とっても美味しかったのでリピです😊🍠✨ お出汁で炊いたさつまいもとお揚げさんがほっこりの、しみじみ美味しい一皿です😋 さつまいもが大きくて太かったので厚さを少し薄くしました😊 主人はお芋さんは要らないって言うので、きつねうどんにしました😅きつねうどんも、とっても美味しい💓 Yukiyoさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
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