罪悪感なし♪おからパウダーdeヘルシーグラタン

・冷凍ブロッコリーを解凍しておく。 ・野菜をカットする。 かぼちゃ→5mm程度の薄切りに。 パプリカ(赤、黄)→食べやすい大きさに。 ミニトマト→ヘタを取り、食べやすい大きさに。 小松菜→3㎝程度に。 玉ねぎ→繊維をたつように薄切り。 ・えのきは石づきを切り落とし、細かく刻んで、根元をほぐしておく。 ・鶏ムネ肉は、皮を取り、半分に切った後、5mm程度の薄切りにする。

カットしたかぼちゃをグラタン皿に入れ、ラップをして500wの電子レンジで1分加熱する。終わったら電子レンジから取り出しておく。

深めのフライパンに、オリーブオイルとバターを入れ中火で温める。 バターが溶けたらA 小松菜1株、玉ねぎ1/2個、えのき50g、鶏ムネ肉200gと塩ひとつまみを加えて炒める。

炒めた具材がしんなりしたら、おからパウダーを加え、全体にまぶす。

B 無調整豆乳200ml、アーモンドミルク100ml、塩麹小さじ2とC ガーリックパウダー小さじ1/2、乾燥オレガノ適量、白こしょう適量を加えて煮詰める。(塩麹は、少量の汁に溶かしてから入れると、均等に混ざりやすいです)

線が残る程度に煮詰まったら、グラタン皿に分けて入れる。 この時点で、チーズの塩分を考えて塩気が足りなければ、塩を適量足して下さい。

ブロッコリー、かぼちゃ、パプリカ、ミニトマトを見映え良く乗せ、ピザ用チーズも乗せる。

オーブントースター又は魚焼きグリルで、チーズに焼き色が付くまで焼く。(オーブントースターの場合、250℃で8分～)

焼けたら敷物をひいて取り出し、乾燥パセリをトッピングする。