味見で完食⁈大根とささみの絶品サラダ【ごま油と塩で♪】

材料3人分

• 大根
  1/3本(約450g)
• 塩
  小さじ1/2(大根の塩揉み用)
• ブロッコリースーパースプラウト
  25g
• ささみ
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  中華だし
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリースーパースプラウトは軽く洗いよく水気を切っておく。

  
• 1

  ささみを耐熱容器に入れA 酒大さじ1、中華だし小さじ1を振りかけ、フォークで数カ所刺す。 600wの電子レンジで5分加熱する。

  
• 2

  ささみは粗熱が取れたら、筋を取り除きながら細かく裂く。

  
• 3

  大根は皮を剥き、スライサーでスライスする。（ランダムにどんな形でもOK）

  
• 4

  大根をポリ袋に入れ、塩を振ってよく揉み込む。10分〜20分置き、水気をしっかり絞る。

  
• 5

  水気を良く絞った大根、ブロッコリースーパースプラウト、ささみ、B ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1、こしょう少々をポリ袋に入れる。

  
• 6

  重なり合った大根の間にも調味料が馴染むように、ポリ袋に空気を含ませ、振るようにしてよく和える。

  

ポイント

・大根は細切りにするよりも、スライサーで平たくスライスすると、塩揉みしてクタッとした大根の歯応えも楽しめます。 ・大根の水分をしっかり絞ること、調味料と和える際はムラにならないように、ポリ袋に空気を含ませ振って和えることがポイントです。 ・ブロッコリースーパースプラウトは無くてもOK、辛味が多少加わりますが、かいわれ大根でも。

作ってみた！

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