副菜
茄子のさっぱり薬味だれ
投稿日2024/07/11
更新日2024/07/11
調理時間15分(漬ける時間は除く)
茄子が美味しい季節ですねー🍆暑い日にもってこいのさっぱりとした薬味たっぷりのレシピです✨好きな人も多い、生姜、茗荷、大葉で間違いなし💪冷蔵庫で日持ちもするので晩御飯の1品としていかがですか☺️？
材料3人分
- 茄子400g
- 茗荷3本
- 大葉20枚
- 生姜50g
- ごま油大さじ3
- 水300cc
- Aぽん酢大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1
- A白すりごま適量
作り方
ポイント
※ポイント！ ・茄子を焼く時に油が足りなそうなら足して焼き色をつけてください。 ・茄子によっては水分で味が薄まるのでに味見をしながら調整してください。
- 1
茄子はヘタを取り、大きいのは縦に1/4、小さいのは1/2に切る。
- 2
茗荷、大葉、生姜をそれぞれ千切りにする。
- 3
フライパンにごま油をひき、茄子を入れ焼き色がつくまで中火で焼いていく。
- 4
水を入れ、沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮る。
- 5
A ぽん酢大さじ4、みりん大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、柚子胡椒小さじ1、白すりごま適量を入れアルコールが飛んだら火を止める。
- 6
容器に茄子を並べる。
- 7
生姜、茗荷、大葉の順に入れ、タレをかける。冷蔵庫で１時間以上冷やす。
レシピID
486436
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だい 野菜アレンジレシピ
料理研究家
◯料理が苦手な方でも作れるワンポイントレシピ ◯身近な食材で作るオリジナルレシピ ◯簡単パスタやおつまみでおもてなし！ 10代の頃から料理が好きで、レストランでの経験もありそれらを活かし、簡単に作れる料理や彼氏や旦那さんが喜ぶ男飯やお手軽にできる創作おつまみなど幅広い方に喜んでいただけるようなレシピを掲載してます。
