私の定番おもてなし副菜【褒められキャロットラペ】

材料（つくりやすい分量）

• 人参
  300g
• レーズン
  30g程度(お好みで)
• 白ワインビネガー
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1強
• 白砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ2分の1
• ブラックペッパー
  適量(お好みで)
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  人参のヘタを落とし、皮を剥き、細めの千切りにする(千切りピューラーを使うと、仕上がりが良いです)。

  
• 2

  バットなどに、①を入れ、白砂糖、塩、白ワインビネガー、オリーブオイルの順に加え、最後にお好みで、レーズン、ブラックペッパーを加える。蓋をして容器を振るか、菜箸で混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 3

  器に盛り付け、パセリを彩りに振る。

  

ポイント

・調味料を加える際は、順番通りに入れてください。先に調味料を合わせるより、人参の上に入れていく方が味染みが良いと思います。

作ってみた！

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