子供喜ぶ♪【ささみとポテトのポテナゲ風】ワンパン&塩こうじで

材料4人分（下味をつける時間は除く）

• 鶏ささ身
  300g
• じゃがいも
  2個(200g)
• 黒こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ3
• 液体塩こうじ
  大さじ3
• 米粉
  大さじ1
• 米油
  大さじ2(またはサラダ油)
• ケチャップ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむいて5mm幅の拍子木切りにし、水にさらす。 ・鶏ささ身は筋に沿って観音開きにし、半分に切る。(白い筋は取れる範囲で取る)

  
• 1

  じゃがいもはよく水けを切り、液体塩こうじ(大さじ1)をふって混ぜ合わせる。 鶏ささ身はバットなどに入れ、液体塩こうじ(大さじ2)を揉み込み、それぞれ10分寝かせる。

  
• 2

  じゃがいもの水分を拭き取り、米粉をまぶす。 鶏ささ身は黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに米油(大さじ1)を入れて中火にかけ、じゃがいもをほんのり焼き色がつくまで2〜3分焼く。火が通ったら取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに米油(大さじ1)を入れて中火にかけ、鶏ささ身を片面2分ずつカリッと焼く。さらに1〜2分弱火で熱し、中まで火を通す。

  
• 5

  皿に盛り付け、お好みでケチャップを添える。

  

ポイント

・フライパンに重ならずに並べられる量なら、同時に炒めて頂けます。 ・じゃがいもは、べちゃっとならないよう、米粉(薄力粉可)を使用し、ささ身はしっとり感を出すため、片栗粉を使用しています。

作ってみた！

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