ホワイトソース不要！鶏肉と白菜の豆腐クリームグラタン
投稿日2023/02/15
更新日2023/02/15
調理時間25分(水切りの時間は除く。)
ホワイトソースは不要！ 豆腐で作る、簡単ヘルシーな豆腐クリームを使ったグラタンです。 小麦粉不使用なので、小麦アレルギーの方でもグラタンを楽しめますよ。 甘くてとろとろの白菜にコク旨な豆腐クリームが美味しい♡ 鶏肉と豆腐、チーズも入っているので たんぱく質もしっかりとれるメニューです。
材料2人分
- 鶏もも肉150g
- 白菜150g
- A絹ごし豆腐200g
- A味噌大さじ1/2
- Aにんにく小さじ1/2(すりおろし)
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 米油適量
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
・白菜はくたっとするまでしっかり炒めておくと、焼いたときに水分が出にくくなります。 ・米油は、おうちでお使いの植物油で代用可能です。
- 準
・絹ごし豆腐はしっかり水切りしておく。
- 1
A 絹ごし豆腐200g、味噌大さじ1/2、にんにく小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1を泡立て器で混ぜ合わせ、豆腐クリームを作る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切る。 白菜はざく切りにする。
- 3
フライパンに米油を熱し、鶏もも肉を炒める。
- 4
鶏もも肉の色が変わったら白菜を加え、塩、黒こしょうをふって、白菜がしんなりするまで炒める。
- 5
耐熱容器に炒めた具材を入れ、1の豆腐クリームをかける。
- 6
ピザ用チーズをかけ、トースターで8~10分焼く。 チーズが溶けて美味しそうな焼き色がつけばOK。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。