副菜
まるごと味わう♡焼きピーマンの南蛮漬け
投稿日2024/07/11
更新日2024/07/11
調理時間15分(つける時間は除く。)
こんがり焼けたピーマンに 甘酸っぱい南蛮だれが美味しい♡ ピーマンの美味しさも栄養も まるごと味わえますよ。 しっかり冷やしても美味しいので、 作り置きにもおすすめ◎ 一晩つけて翌日に食べても美味しいですよ。
材料2人分
- ピーマン4個
- たまねぎ1/8個(約25g)
- Aにんにく小さじ1/2(すりおろし)
- Aしょうが小さじ1/2(すりおろし)
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- ごま油適量
作り方
ポイント
・ピーマンは軽く押さえながら焼くと、しっかり焼き色がつきます。 ・ごま油はサラダ油やオリーブオイルで代用可。 ・冷めている間に味がしみて美味しくなります。 すぐに食べても良いですが、漬けておくとさらに美味しいです。
- 1
たまねぎはみじん切りにし、A にんにく小さじ1/2、しょうが小さじ1/2、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1/2と混ぜ合わせる。
- 2
ピーマンはフォークで数カ所穴を開ける。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ピーマンを転がしながら、こんがり焼き色がつくまで5~10分焼く。
- 4
ピーマンが熱いうちに1をからめて漬ける。
レシピID
486466
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
