もちふわ♡米粉のかぼちゃマフィン【ハロウィンにもおすすめ】

材料（7～8個分）

• A
  米粉
  90g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• かぼちゃ
  120g(皮・種なし)
• B
  卵
  2個(100g)
• B
  砂糖
  40g
• B
  太白ごま油
  45g
• B
  プレーンヨーグルト
  15g
• ホワイトチョコ
  適量
• かぼちゃの種
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  かぼちゃは一口大に切り、ふんわりとラップをして、レンジ600Wで2分半～3分加熱する。

  
• 2

  かぼちゃをつぶし、粗熱がとれたらB 卵2個、砂糖40g、太白ごま油45g、プレーンヨーグルト15gを加えて、乳化するよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ボウルにA 米粉90g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー小さじ1を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 4

  2に3を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に生地を流し、トントンと軽く落として空気を抜いて、170℃で18～20分焼く。

  
• 6

  マフィンが冷めたら、溶かしたホワイトチョコをかけ、かぼちゃの種をトッピングする。

  

ポイント

・米粉は製菓用を使用しましょう。 ・ベーキングパウダーを入れてからは素早く作業しましょう。 ・型の8割くらいになるよう生地を入れましょう。 　型の大きさや個数、お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・粗熱がとれたらすぐに密閉して保存するとしっとりします。

作ってみた！

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