【ルウ不要】愛されかぼちゃシチュー
投稿日2023/08/30
更新日2023/08/30
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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気付いたときにはフライパン空っぽ！ ご飯にもパンにも合うし、茹でたパスタと絡めてもおいしく食べられます♩ ルウ不要、フライパンで作れて、煮込み時間も立ったの７分なのに、失敗しらずで大満足な仕上がりに。 保育園給食でも毎回おかわりが売り切れる、大人気のメニューでした。 まだ暑い日や小さな子供でも食べやすい、あっさり目につくっています👩 ❮ １人分目安 ❯ カロリー３００kcal たんぱく質２０.６g 脂質１２.３g 糖質２８.６g 食物繊維４.９g 食塩相当量１.８８g
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(皮なし320g程度)
- 塩コショウ各少々
- 小麦粉大さじ4
- 油大さじ2
- 玉ねぎ1個
- かぼちゃ1/2個(種と皮を以外。約380g)
- A塩小さじ1
- A胡椒少々
- Aマッシュルーム10個
- 水200ml
- 牛乳200ml
- パセリ適宜
作り方
ポイント
✓かぼちゃの潰し具合 お好みで〇 わが家は半分潰し、半分はゴロゴロさせたまま食べています。 潰す際は、工程5で木べらやお玉を使って軽く押すとすぐにつぶせます。 ✓音声解説付きレシピ動画 一連の作り方が1分でわかります。ぜひ併せてご覧ください。 ✓フライパン 動画では、28㎝サイズ・深型のタイプを使用しています。 ✓代用食材例 マッシュルーム→エリンギ 牛乳→無調整豆乳 ✓こっくり系が好きな人はこんなアレンジもおすすめ ・仕上げに生クリームを足す ・鶏モモは皮つきで作る ・牛乳と合わせて無塩バターも入れる
- 1
鶏もも肉を食べやすく切り、塩コショウを揉みこんで小麦粉をはたく。
- 2
油を回し入れ、弱めの中火で焼く。
- 3
玉ねぎはスライス、かぼちゃは1－2㎝角に切り、マッシュルームの軸を外す。
- 4
玉ねぎ、A 塩小さじ1、胡椒少々、マッシュルーム10個をフライパンに入れてさっと混ぜ合わせ、かぼちゃと水も入れてふたをしめて煮る（目安７分）。
- 5
具材に火が通ったら、牛乳を入れて一煮立ちさせる。とろみがついたらお皿に盛り、お好みでパセリをふる。
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質問
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- Artist
さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。