作り置きに♪とろとろなす入り☆万能肉味噌☆🤩☆
投稿日2024/02/28
更新日2024/02/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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今日の料理は、とろとろナスの入った万能肉味噌ですよ✨ 多めに作って作り置きにして、いろんな料理に使ってくださいね😋 ＜どんな肉味噌アレンジ料理があるかな！？＞ ☆そうね～レタスで巻いたりしたいわ👩🏻🥂 ☆おれはガッツリ肉味噌丼がいいな！温玉のせて🧔🏻🍚 ☆ぼく担々麺の具にしたいな～👦🏻🍜 ☆わたしお弁当のご飯の上にのせてほしいな👧🏻🍱 ☆おばあちゃんはレタスチャーハンの具にして炒めたいわね👵🏻🍳 ☆おじいちゃんは木綿豆腐にのせてラー油もかけたいな👴🏻🍶 タコス知ってるか？👹🌮 沖縄のタコライスなら知ってますよ💀🍅 愛と癒しが届きますように～🍀
材料4人分
- 豚ひき肉300g
- なす2本(200g)
- A赤味噌(赤だし味噌)大さじ2(八丁味噌がお勧め)
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ1
- Aにんにくのすりおろし1かけ(チューブなら3cm)
- 粉山椒適量
作り方
ポイント
⭕食べる時に山椒をかけてみてください♪赤味噌と山椒は相性抜群✨ ⭕味噌はぜひ八丁味噌を使ってみてくださいね💖
- 1
・なすは7㎜角のさいの目切りにする。 ・にんにくはすりおろす。 ・容器にA 赤味噌(赤だし味噌)大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、水大さじ1、にんにくのすりおろし1かけを入れてしっかりと混ぜ合わせておく。 ✅なすは7㎜の輪切りにしてから切ると簡単です
- 2
フライパンに豚ひき肉を入れ(油は引かずに)、肉汁の水けがなくなり油が透明になりパチパチと音がするまでしっかりと強めの中火で炒める。 ✅肉の臭みを飛ばし、肉の旨味も引き出す ✅焼き始めは塊のまま焼き色を付け、徐々に木べらで細かくほぐすと美味しくなります
- 3
なすと塩(ひとつまみ・分量外)を加え、しんなりするまで中火で炒める。
- 4
混ぜ合わせておいたタレを加え、味噌を鍋底で焼き付けながら混ぜ合わせる。 ✅焼き付けて味噌の香りを高めます(これ大事)
- 5
粗熱が取れたらタッパーに入れ、蓋をして冷蔵庫で保存する。 食べる前に粉山椒をふりかける。 ✅冷凍保存の場合はラップに小分けすると便利です
- 6
【参考料理：なすと八丁味噌の肉味噌丼🍚】 丼にご飯をよそい、せん切りレタスを敷き、肉味噌をのせる。肉味噌に粉山椒をかけ、温玉をのせる。 ☆マヨネーズもね👧🏻✨
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞