作り置きに♪とろとろなす入り☆万能肉味噌☆🤩☆

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• なす
  2本(200g)
• A
  赤味噌(赤だし味噌)
  大さじ2(八丁味噌がお勧め)
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1かけ(チューブなら3cm)
• 粉山椒
  適量

作り方

• 1

  ・なすは7㎜角のさいの目切りにする。 ・にんにくはすりおろす。 ・容器にA 赤味噌(赤だし味噌)大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、水大さじ1、にんにくのすりおろし1かけを入れてしっかりと混ぜ合わせておく。 ✅なすは7㎜の輪切りにしてから切ると簡単です

  
• 2

  フライパンに豚ひき肉を入れ(油は引かずに)、肉汁の水けがなくなり油が透明になりパチパチと音がするまでしっかりと強めの中火で炒める。 ✅肉の臭みを飛ばし、肉の旨味も引き出す ✅焼き始めは塊のまま焼き色を付け、徐々に木べらで細かくほぐすと美味しくなります

  
• 3

  なすと塩(ひとつまみ・分量外)を加え、しんなりするまで中火で炒める。

  
• 4

  混ぜ合わせておいたタレを加え、味噌を鍋底で焼き付けながら混ぜ合わせる。 ✅焼き付けて味噌の香りを高めます(これ大事)

  
• 5

  粗熱が取れたらタッパーに入れ、蓋をして冷蔵庫で保存する。 食べる前に粉山椒をふりかける。 ✅冷凍保存の場合はラップに小分けすると便利です

  
• 6

  【参考料理：なすと八丁味噌の肉味噌丼🍚】 丼にご飯をよそい、せん切りレタスを敷き、肉味噌をのせる。肉味噌に粉山椒をかけ、温玉をのせる。 ☆マヨネーズもね👧🏻✨

  

ポイント

⭕食べる時に山椒をかけてみてください♪赤味噌と山椒は相性抜群✨ ⭕味噌はぜひ八丁味噌を使ってみてくださいね💖

作ってみた！

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