私の得意料理になる🥰鶏とれんこんのオイスターバターレモン

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• れんこん
  180g
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• A
  酒、めんつゆ4倍濃縮
  各大さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  オイスターソース
  大さじ1～
• B
  有塩バター
  15g
• 青のり
  適量
• カットレモン
  1/8

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、A にんにくのすりおろし1片分、しょうがのすりおろし1片分、酒、めんつゆ4倍濃縮各大さじ1をもみ込みしばらくおき下味を付ける(約30分) ✅白い筋や黄色い脂が気になる方は取り除きます。

  
• 2

  ○下味を付けた鶏もも肉に片栗粉をまぶす。 ○れんこんは皮をむいて幅1㎝の輪切りにし(大きいものは半月切り)、酢水にさらす。キッチンペーパーで水気を取り、大きめのポリ袋に入れ、片栗粉(大さじ1)を加え、シャカシャカしてまぶす。

  
• 3

  ○フライパンにサラダ油(大さじ1強、分量外)をひき、れんこんを中火で両面こんがり揚げ焼きにする　 ○いったん取り出す。

  
• 4

  ○続けて鶏もも肉を皮を下にして並べ、中火で焼き色をつけてしっかりと皮を焼く。 ○裏返したらフタをして、3分ほど弱火で蒸し焼きにしてふっくら火を通す。

  
• 5

  ○火を止め、れんこんとB オイスターソース大さじ1～、有塩バター15gを加え和える。 ○器に盛り、カットレモンを搾り、青のりを散らす。 ✅青のりはたっぷりと♪

  

ポイント

⭕片栗粉をまぶすことで食感と調味料との馴染みを良くしました。 ⭕オイスターソースはウスターソースではないので注意⚠

作ってみた！

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