老舗のみりん味噌漬け🥒ポリポリきゅうりの一本漬け😋

材料（4本分）

• きゅうり
  3～4本
• 塩
  約大さじ1(板ずり用)
• A
  合わせ味噌
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  塩こうじ
  小さじ1
• A
  昆布だし顆粒
  小さじ1

作り方

• 1

  ○きゅうりは両端を切り落とし、ヘタ(ツルにつながっていた方)のかどをぐるっと一周むく。 ○ピーラーで皮を縦の縞目に剥く。 ○水を含ませた塩を手できゅうりにすりこみ5分置き(板ずり)、水ですすぎ水気を拭く。 ✅ヘタの周りはアクが強いので多めに(約1.5㎝)切り落とします。 ✅板ずりで余分な水分やアクを出し、本漬けの調味料がしっかり染み込むようにします。

  
• 2

  きゅうりをポリ袋に入れ、A 合わせ味噌大さじ2、本みりん大さじ1、塩こうじ小さじ1、昆布だし顆粒小さじ1を加えて空気を抜き、冷蔵庫で2時間ほど漬ける。 ✅合わせ調味料Aは別の容器でよく混ぜ合わせてからポリ袋に入れます。

  
• 3

  ☆割りばしを刺して夏休みのおやつにポリポリ食べてね😋🥒

  

ポイント

⭕きゅうりは「す」の入っていないものを選びます🥒 ※ヘタ(ツルにつながっていた方)をつまんでみてしっかりとしたかたいものを選びます。 ⭕漬ける時間は2時間ほどの浅漬けが味も食感も美味しいと思います♪ ※漬けすぎるとしんなりしすぎて、また塩辛くなると思います。

作ってみた！

質問