明日も食べたくなるほど美味しい茄子入りの油淋鶏です。 鶏胸肉を使っているのでヘルシー! 茄子が口の中でジュワッととろけます。 タレをたっぷりかけてお召し上がりください。
タレが余ったら冷奴などにかけても美味しいです! 鶏胸肉はもも肉で代用出来ます🙆♀️
鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにし、A しょうゆ・酒各大さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を揉み込み片栗粉をまぶす。 茄子は一口大の乱切りにし、分量外の塩(ふたつまみ)を揉み込んで5分おく。 長ネギ(白い部分)はみじん切りにする。
フライパンに5mm深さまでサラダ油を入れ、中火にかける。 鶏胸肉を揚げ焼きにする。こんがりとしたきつね色になって火が通ったら皿に移し油を切る。
同じフライパンに水気を拭き取った茄子を入れて揚げ焼きにする。しんなりとして火が通ったら皿に移し油を切る。
耐熱容器に長ネギとB しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ3、酢大さじ2、ごま油大さじ1を入れて混ぜ、ふんわりとラップをする。 600 Wのレンジで1分加熱する。
⑤鶏胸肉と茄子を器に盛り、④のタレをかける。
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うさぎ
ご覧くださりありがとうございます☺︎ 関西在住、6歳・4歳の娘と旦那の4人暮らし。 簡単で忙しい日でも、 ささっと作れるご飯のレシピを 投稿していきます。 出来るだけ変わった調味料などは使わず、 シンプルかつ美味しいご飯作りを目指します♪ 🌟2022年8月 Nadia Monthly MVPで「Nadia編集部賞」を受賞