副菜
切干大根の焼きそば風
投稿日2018/02/06
更新日2018/02/06
調理時間20分
つい煮物にしがちな切干大根を焼きそば風の味付けで炒め、食べ盛りが喜ぶガッツリ系おかずに♪冷めても美味しいのでお弁当にピッタリです～作り置きにも◎
材料4人分
- 切干大根３０ｇ
- 豚バラスライス１００ｇ
- キャベツ３枚
- ピーマン１個
- 長ネギ１０ｃｍ
- A中濃ソース大さじ１.５～２
- A醤油小さじ半分
- A塩コショウ少々
- 酒大さじ１
- サラダ油大さじ１
作り方
ポイント
切干大根はシャッキリ位の歯ごたえがオススメです♪ 噛んでると大根の甘味がじわっと広がります。 お好みで紅ショウガや青のりを添えても♡
- 準
切干大根は良く揉み洗いし、ざるに上げて水気を切っておく。
- 1
キャベツはひと口大にちぎる。長ネギは斜め薄切りに。 ピーマンは短冊切りにする。
- 2
豚バラスライスをひと口大に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、 中火で豚肉とネギを炒める。
- 4
肉の色が変わったら、キャベツとピーマンを入れ炒める。
- 5
野菜に油が回ったら、切干大根を入れひと炒めする。
- 6
酒大さじ1を入れ火を弱めて5分～蒸し焼きに。
- 7
切干大根がお好みの固さになったら A 中濃ソース大さじ１.５～２、醤油小さじ半分、塩コショウ 少々を入れ炒め合わせる。
- 8
ソースがまんべんなく絡んだら完成です♡
レシピID
239375
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