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切干大根の焼きそば風

20
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2018.02.06

分類副菜

調理時間: 20分

ID239375

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お弁当レストラン☆わっぱ弁当修行ブログ☆

つい煮物にしがちな切干大根を焼きそば風の味付けで炒め、食べ盛りが喜ぶガッツリ系おかずに♪冷めても美味しいのでお弁当にピッタリです~作り置きにも◎

野菜炒め 切干大根 野菜 豚肉 蒸し焼き サラダ油 青のり キャベツ 胡椒 焼きそば風 ソース炒め フライパン 長ねぎ ピーマン ガッツリ おかず

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材料4人分
切干大根 30g
豚バラスライス 100g
キャベツ  3枚
ピーマン 1個
長ネギ 10cm
A
中濃ソース 大さじ1.5~2
A
醤油 小さじ半分
A
塩コショウ  少々
大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
切干大根はシャッキリ位の歯ごたえがオススメです♪ 噛んでると大根の甘味がじわっと広がります。 お好みで紅ショウガや青のりを添えても♡
  1. 切干大根は良く揉み洗いし、ざるに上げて水気を切っておく。
  2. キャベツはひと口大にちぎる。長ネギは斜め薄切りに。
    ピーマンは短冊切りにする。
  3. 豚バラスライスをひと口大に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、
    中火で豚肉とネギを炒める。
  5. 肉の色が変わったら、キャベツとピーマンを入れ炒める。
  6. 野菜に油が回ったら、切干大根を入れひと炒めする。
  7. 酒大さじ1を入れ火を弱めて5分~蒸し焼きに。
  8. 切干大根がお好みの固さになったら
    A

    中濃ソース 大さじ1.5~2、醤油 小さじ半分、塩コショウ  少々

    を入れ炒め合わせる。
  9. ソースがまんべんなく絡んだら完成です♡
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