とろとろジューシー！スタミナなす餃子
投稿日2022/07/05
更新日2022/07/05
調理時間20分
にんにくやしょうがの風味が効いたジューシーな肉だねとトロトロのなすを合わせたなす餃子です。 餃子のように、醤油、酢、辣油をつけて召し上がってください！ おろしポン酢などで食べてもさっぱりおいしいです。 ごはんのおかずにはもちろん、ビールとの相性も抜群！作り置きにもおすすめです。
材料3人分（6個分）
- なす3本
- A豚ひき肉200g
- A長ねぎ5cm分
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1/2
- A中華スープの素小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- A塩こしょう少々
- A片栗粉大さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 小ねぎ適量(お好みで)
- 白いりごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
なすの切り込みと片栗粉の効果で肉だねが剥がれずきれいに焼けます。なすに肉だねをつけるときは、なすの切り込みに肉だねが食い込むに程度しっかり押し付けてください。これで焼いてるときも離れません！
- 1
長ねぎはみじん切りにし、A 豚ひき肉200g、長ねぎ5cm分、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、中華スープの素小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩こしょう少々、片栗粉大さじ1と1/2をよく混ぜ合わせる。
- 2
なすは洗い、ヘタがついたまま縦半分に切る。さらにヘタから約2cmを残し、縦に3本包丁を入れる。
- 3
なすに片栗粉をまぶし、 1の肉だねを丸めて押し付けるようにしてなすに乗せる。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、肉だねの面を下にして中火で焼く。(約2分)
- 5
肉だねに焼き目がついたら裏返す。 弱火にし、蓋を乗せて焼く。(約4分)
- 6
器に盛り、小ねぎと白いりごまをかける。
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