ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• なす
  2本
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• B
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  水
  大さじ3
• B
  片栗粉
  小さじ1
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切りA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、黒こしょう少々を揉みこむ。 なすは乱切りにし、数分水にさらしてから水けを拭き取る。

  
• 2

  フライパンになす、サラダ油を加え、中火にかける。 なすに火が通ったら一度皿に取り出す。

  
• 3

  鶏もも肉に片栗粉をまぶす。 同じフライパンを中火で熱し、鶏もも肉を加えて4～5分ほど焼き、火が通ったら一度取り出し、火を止める。

  
• 4

  キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。 フライパンにB 醤油、みりん、酒各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、水大さじ3、片栗粉小さじ1を加えて混ぜ合わせたら中火にかけ、 さらによくかき混ぜながらとろみがつくまで加熱をする。

  
• 5

  4に鶏肉となすを加えて炒め合わせたら火を止める。 お好みで白いりごまをかける。

  

ポイント

大きいサイズのフライパンを使用する際は、なすと鶏肉を一緒に加熱しても大丈夫です◎

作ってみた！

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