ミートソースアレンジ♩トマト麻婆なす

材料2人分

• なす
  2本(約300g)
• にんじん
  1/3本(約100g)
• ミートソース
  200g
• ごま油
  大さじ2
• A
  水
  1/2カップ(100ml)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  甜麺醤
  小さじ1
• A
  花椒
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 小ネギ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  なすは、ヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにしておく。 にんじんは、短冊切りにしておく。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、なす、にんじんを入れ、しんなりするまで中火で炒める。

  
• 2

  A 水1/2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ1、花椒小さじ1/2を加え、煮立たせる。

  
• 3

  ミートソースを加え、再沸騰したら一度火を止め、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1で、水溶き片栗粉を作り加える。 再度、弱めの中火にかけ、2分煮立たせ、とろみをつける。

  
• 4

  器に盛り付け、小ネギを散らす。

  

ポイント

・花椒は、小ネギは、なくても大丈夫です。 ・水溶き片栗粉を入れたあとは、2分以上加熱してください。 そうすることで、しっかりとろみがつきます。

作ってみた！

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