サクふわスパイシー♩塩にんにくナゲット
投稿日2022/10/18
更新日2022/10/18
調理時間15分(冷凍時間は除く)
お塩と、にんにくが、しっかりと効いた、サクふわチキンナゲットです。 下味は、塩と生にんにく、衣は、ベーキングパウダーで、サクサク仕上げです♩ さらに、衣に混ぜ込んだ、チリペッパーや、クミンで、スパイシーな仕上がりです。 つまみ食いが止まらなくなるほど美味しかったので、ぜひお試しください。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(約600g)
- にんにく3かけ(約30g)
- サラダ油100ml
- A長ネギ1/2本(約100g)
- A酒大さじ2
- A塩小さじ1
- B水50ml
- B牛乳100ml
- B小麦粉100g
- Bベーキングパウダー4g
- Bチリペッパー小さじ1/2
- Bクミンパウダー小さじ1
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・柔らかいとバッター液にくぐらせにくいため、一度冷凍するのがコツです。 ・にんにくは、なるべく生にんにくを使ったほうが、美味しく仕上がります。 ・チリペッパーや、クミンを入れた方が、スパイシーで美味しいですが、スパイスを持ち合わせていない方は、省いてもかまいません。 ・パンチの効いた味が苦手な方は、にんにくや、スパイスの量を減らしてください。 ・鶏むね肉をミンチにする手間を省きたい方は、鶏ひきにくを使用してもかまいません。 ・揚げ焼きではなく、普通に揚げてもかまいません。
- 準
鶏むね肉は、皮を取り除く。 にんにくは、薄皮をむいておく。
- 1
ボウルに、鶏むね肉、にんにく、A 長ネギ1/2本、酒大さじ2、塩小さじ1を入れ、ハンドブレンダーにかけて、よく攪拌する。 ※鶏ひき肉を使用する場合は、長ネギはみじん切り、にんにくはすりおろしてください。
- 2
ラップで包み、直径4cmほどの横長の楕円柱になるように形成し、冷凍庫で2時間〜3時間、包丁で切れる程度の硬さに冷凍する。
- 3
B 水50ml、牛乳100ml、小麦粉100g、ベーキングパウダー4g、チリペッパー小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1、塩小さじ1/2を、混ぜ合わせ、バッター液を作る。 冷凍した肉だねは、1cm幅に切る。
- 4
フライパンにサラダ油を注ぎ、170度まで温度を上げたら、肉だねをバッター液にくぐらせ、両面を揚げ焼きする。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕