［なすと鶏むね肉のステーキ］鶏むねしっとり柔らか♡絶品ソース

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• なす
  2本
• 新玉ねぎ
  小1/4個(約30g)
• にんにく
  1かけ(10g)
• しょうが
  1かけ(10g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  新玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろしておく。 鶏むね肉は、常温に戻して、余分な脂を取り除き、満遍なくフォークで刺しておく。

  
• 1

  ポリ袋に、鶏むね肉、新玉ねぎ、にんにく、しょうが、A 醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、はちみつ大さじ1、酢大さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、よくもみ込み、15分〜半日おく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、ポリ袋から鶏むね肉だけを取り出して皮の面から入れ、フライパンにこすりつけるようにしながら、中火で両面に焼き色をつける。 ※たれは、捨てずにとっておく。

  
• 3

  鶏むね肉をアルミホイルで包み、フライパンの蓋をして、弱火で、6分蒸し焼きにする。

  
• 4

  なすは、ガクとヘタを取り除き、フォークで3箇所穴を開け、ひとつひとつラップで包み、電子レンジ500Wで、4分加熱する。

  
• 5

  フライパンから鶏むね肉を取り出し、なす、たれを入れ、弱めの中火で1分ほど煮詰める。

  
• 6

  鶏むね肉をアルミホイルから取り出し、薄く削ぎ切りにして、なす共に器に盛り付け、ソースをかける。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・レシピ通りの味を再現するには、生にんにく、生しょうがを使っていただきたいですが、市販のおろしにんにく、おろししょうがを使用してもかまいません。 ・はちみつがなければ、砂糖を使用してもかまいません。 ・フライパンは、18cmのものを使用しました。 ・冷凍保存も可能ですが、レンジなどで再加熱すると鶏むね肉が固くなってしまいます。

作ってみた！

質問