［鶏とキャベツのうまトマ炒め］簡単！ヘルシー！経済的

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(約480g)
• キャベツ
  250g
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  焼肉のたれ
  大さじ1(中辛)

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮を取り除き、繊維を断ち切るようにそぎ切りする。 （写真の赤点線のように繊維があるので、繊維と垂直にそぎ切りする）

  
• 2

  キャベツは、ざく切りにする。 ポリ袋に、鶏むね肉、A 塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、よくもみ込み、そのまま15分〜半日おく。

  
• 3

  別のポリ袋に、鶏むね肉、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、鶏むね肉を入れ、フライパンの蓋をして、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。

  
• 5

  鶏むね肉を裏返して、上にキャベツをのせて、フライパンの蓋をして、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。

  
• 6

  B トマトケチャップ大さじ3、焼肉のたれ大さじ1を入れ、全体に味を絡ませる。仕上げに、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・下味に漬け込んだ鶏むね肉を冷凍保存した場合は、冷蔵庫内で自然解凍してからご使用ください。 ・フライパンは、大きめの28cmのものを使用しています。 ・焼肉のたれは、中辛を使いましたが、甘口が好きな方は甘口でもかまいません。 ・キャベツは、炒めすぎると水気が出てしまいますので、味付け後は、さっと炒める程度にするのがコツです。

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