［鶏とキャベツのうまトマ炒め］簡単！ヘルシー！経済的
投稿日2024/09/03
更新日2024/09/04
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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食材は、鶏むね肉とキャベツ、味付けは、トマトケチャップと、焼肉のたれです。 鶏むね肉は、片栗粉をまぶしてから、じっくり蒸し焼きにするので、パサつきませんし、しっかり下味をつけるので、簡単な味付けでも深みのある美味しさに仕上がります。 下味に漬け込んだ鶏むね肉は、冷蔵・冷凍保存可能なので、下準備だけしておいて、食べる直前に焼くと時短にもなりますよ。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(約480g)
- キャベツ250g
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- ブラックペッパー適量
- A塩小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ3
- B焼肉のたれ大さじ1(中辛)
作り方
ポイント
・下味に漬け込んだ鶏むね肉を冷凍保存した場合は、冷蔵庫内で自然解凍してからご使用ください。 ・フライパンは、大きめの28cmのものを使用しています。 ・焼肉のたれは、中辛を使いましたが、甘口が好きな方は甘口でもかまいません。 ・キャベツは、炒めすぎると水気が出てしまいますので、味付け後は、さっと炒める程度にするのがコツです。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り除き、繊維を断ち切るようにそぎ切りする。 （写真の赤点線のように繊維があるので、繊維と垂直にそぎ切りする）
- 2
キャベツは、ざく切りにする。 ポリ袋に、鶏むね肉、A 塩小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、よくもみ込み、そのまま15分〜半日おく。
- 3
別のポリ袋に、鶏むね肉、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにごま油をひき、鶏むね肉を入れ、フライパンの蓋をして、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- 5
鶏むね肉を裏返して、上にキャベツをのせて、フライパンの蓋をして、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- 6
B トマトケチャップ大さじ3、焼肉のたれ大さじ1を入れ、全体に味を絡ませる。仕上げに、ブラックペッパーをふる。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
