鶏肉のさっぱり旨ぽんトマト炒め
投稿日2022/07/23
更新日2022/07/23
調理時間20分
片栗粉をまぶして焼いたジューシーな鶏肉を、トマトとさっぱりぽん酢ダレで炒めました＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- トマト1個・正味190g
- Aぽん酢・砂糖各大さじ1
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩・胡椒少々
- オリーブオイル適量
- オクラの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉；1枚・275g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1 トマト：1/2個・正味95g Ⓐぽん酢・砂糖：各小さじ1.5 Ⓐ昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ1/2 Ⓐ塩・胡椒：少々 オリーブオイル：適量 オクラの小口切り：お好みで 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
トマトはざく切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。 A ぽん酢・砂糖各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩・胡椒少々を混ぜる。
- 1
鶏肉をポリ袋に入れて塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
両面こんがりと焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてからＡを加えて絡め、トマトも加えてサッと炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みでオクラの小口切りを散らし、粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
