主菜

ヤンニョム白菜の肉巻き♩ごはんがすすむ甘辛味！おつまみにも◎

Name: ヤンニョム白菜の肉巻き♩ごはんがすすむ甘辛味！おつまみにも◎
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 26枚; 白菜 4〜5枚; 塩 小さじ1/4; 片栗粉 大さじ1; ごま油 小さじ1; 白いりごま 適量; コチュジャン 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1; 一味唐辛子 小さじ1/4

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20分

白菜の漬け込み時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー320kcal
炭水化物11.5g
脂質21.8g
たんぱく質22.5g
糖質10.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白菜の肉巻きに、辛さと甘さが絶妙なヤンニョム醬を絡めて、韓国風に仕上げました。甘辛濃厚なたれに、しっかりと絡められた豚肉が、お口の中で、あっさりシャキシャキな白菜と混ざって、とっても美味し〜い♡ めちゃくちゃごはんもお酒もすすみます。お弁当のおかずにも良いですよ。お試しくださいね。

材料4人分

豚ロース薄切り肉
26枚(約400g)
白菜
4〜5枚(約350g)
塩
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
白いりごま
適量
A
コチュジャン
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
醤油
大さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1
A
一味唐辛子
小さじ1/4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白菜を千切りにして、塩を馴染ませて、そのまま15分ほどおく。
2
調味料ボウルに、A コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、一味唐辛子小さじ1/4を入れ、よく混ぜ合わせて、ヤンニョム醬を作る。
3
水気を絞った白菜を、豚ロース薄切り肉で巻き、片栗粉をまぶす。
4
フライパンにごま油をひき、巻き終わりを下にして並べ、焼き色がつくまで、中火でしっかりと焼く。
5
火力を弱火に下げ、②のヤンニョム醬を入れ、全体に絡ませたら、白いりごまをふる。

ポイント

・4人分です。2人分として作りたい場合は、材料すべてを半量でお願いします。・砂糖は、優しい甘さのてんさい糖を使用していますので、少し多めに入れています。・辛さは好みがあると思いますので、ヤンニョム醬を作ったら味見をして、辛すぎた場合は、砂糖で調整してください。辛いものが苦手な方は、一味唐辛子を省いてもかまいません。・フライパンは、28cmのものを使用しました。