［トマト油淋鶏］揚げない！さっぱりたれが絶品！パリじゅわ〜♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(約600g)
• トマト
  中1個(約100g)
• 長ネギ
  2/3本(約70g)
• 米粉
  大さじ2(もしくは片栗粉)
• サラダ油
  適量
• A
  塩
  6g(鶏もも肉の1％)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は、皮と反対の面に、2cmごとに切り込みを入れ、A 塩6g、酒大さじ1、醤油大さじ1と共にポリ袋に入れ、よくもみ込み、10分〜半日おく。

  
• 2

  トマトは、小さめのざく切り、長ネギは、みじん切りにして、B 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1と共に耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、2分加熱する。

  
• 3

  キッチンペーパーで、鶏もも肉の水気をふき取り、両面に米粉をたっぷりまぶし、少し置いて馴染ませる。

  
• 4

  小さめのフライパンに、サラダ油を1cmの高さまで注ぎ、温度を170度に上げたら、鶏もも肉を皮と反対の面から入れ、時々油をかけながらパリっとなるまで5分ほど焼き、裏返してさらに5分ほど焼く。

  
• 5

  鶏もも肉を食べやすいサイズに切って、器に盛り付け、②のたれをかける。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 サムネイル画像は、レタスを千切りにして敷いてあります。 ・フライパンは、18cmの小さめで深さのあるものを使用しました。 ・1枚ずつ揚げ焼きする工程となっていますので、調理時間は25分としてあります。 ・鶏もも肉1枚で作る場合は、すべての材料を半分にしてください。 ・冷蔵・冷凍保存できますが、揚げ物なので、保存するとベチャッとなってしまいます。 なるべく揚げたてをお召し上がりください。

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