［刻みしょうがと豚バラなすの担々風］ごはん泥棒！夏のおかず

材料2人分

• 豚バラ肉
  150g
• 長なす
  1本(約180g)
• しょうが
  1かけ(約10g)
• ごま油
  小さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1

作り方

• 1

  豚バラ肉は、3cm幅に切る。 長なすは、ヘタを取り除き、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。 しょうがは、千切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を入れて中火で炒め、火が通ったら、長なす、しょうがを入れ、長なすがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 白すりごま大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1を加え、全体に味を絡ませるように、中火で1分ほど炒める。

  

ポイント

・仕上げに加えた、青ねぎ、糸唐辛子、白いりごまはレシピに含まれていません。 ・長なすを使用しましたが、普通のなす（約180g）でも作れますよ。 ・豆板醤多めです。辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてくださいね。

作ってみた！

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