【あのタレで絶品】とろけるレンジ茄子とツナのピリ辛豆乳担々麺
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間5分
★【火を使わずスープは簡単混ぜるだけ！】【調味料1つだけ】 焼き肉のタレだけです。 豆乳＋焼き肉のタレで豆乳タンタンだれも完成！ ★豆乳のまろやかさと焼き肉のタレの旨味と辛さがコク旨なそうめんです。 ★豆乳は〈調整豆乳〉を使いましたが、〈無調整豆乳〉の場合にはお砂糖を小さじ1くらい入れると美味しいです。 ★そうめん以外にも冷凍うどんや細いうどんでも美味しいですよ(^｡^) ★冷凍うどんを電子レンジで温めれば火は使いません！
材料2人分
- そうめん150g(3束×50g＝150g)
- なす2個(100g×2)
- ごま油小さじ2
- ツナ缶1缶(90g 油漬けタイプ)
- かいわれ菜1/3パック(30g)
- A調整豆乳400ml
- A焼肉のタレ大さじ2
- ラー油・ごま油など適量
作り方
ポイント
★ツナ缶のオイルタイプを使いました。ノンオイルタイプでも大丈夫です。その場合には仕上げにごま油などを加えると風味が良くなります。 ★なすの加熱時間はなすの太さにより変わります。1本が1分から1分30秒が目安です。 大きさにより調節してくださいね〜。
- 準
＊そうめんを表示通りに茹でて、水洗いして水気を切っておく。 ＊かいわれ菜は根を切る。
- 1
なすはガクのまわりをくるりと切り込みを入れ、ラップを広げて中央になすを置いて、ごま油をかけてラップを包む。
- 2
なすを耐熱容器に入れ、電子レンジ〈600W〉で1分加熱、固さをみて足りなければ30秒追加する。
- 3
なすはヘタを落として、6本くらいに縦にさく。
- 4
A 調整豆乳400ml、焼肉のタレ大さじ2を合わせて、つゆを作る。 ツナ缶やつゆは冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
器に水気を切ったそうめんを盛り、なす、ツナ缶、かいわれ菜を飾り、つゆをかけて、お好みでラー油・ごま油などを添える。
- 6
【そうめんを電子レンジで茹でる方法】 お湯と梅干し1個使用。 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396731
- 7
豆乳＋めんつゆで 《豆乳タンタン素麺》 🆔396175 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396175
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
