副菜

かぼちゃサラダ☆カリカリちりめんじゃことメープルが合うんです

かぼちゃに優しい甘さのメープルシロップをプラスして、カリカリじゃこの塩気で美味しくまとめます。高齢者の方もかぼちゃのサラダは大好きです。家族みんなが美味しく食られるように考えています。

材料4人分

かぼちゃの皮にも栄養があるので今回は全てむかずに半分だけむいて入れてみました。

準
A ちりめんじゃこ大さじ３はフライパンでB ごま油（サラダ油）大さじ１と炒めます。多めに炒めておいて冷凍保存もおすすめ。
1
C かぼちゃ３８０ｇは半分くらい皮をむき、洗ってふんわりラップし、600ワットなら6分加熱します。固いようなら追加して2分加熱します。
2
フォークで楽につぶせるようになれば加熱終了です。すぐにラップをはがして、余分な水分を蒸発させながら冷まします。
3
調味料のD 黒酢（お酢）大さじ１/２、メープルシロップ大さじ１、マヨネーズ大さじ２、塩こしょう適宜に砕いたクルミと炒めたちりめんじゃこを混ぜます。
4
お好みでパルメザンチーズや、クリームチーズを入れても美味しいです。今回はパルメザンチーズを入れました。もっと美味しくするならパルミジャーノ。最後に分量外のちりめんやクルミをかけるとオシャレに見えます。