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かぼちゃサラダ☆カリカリちりめんじゃことメープルが合うんです

15

2017.09.14

分類副菜

調理時間: 15分(かぼちゃを冷ます時間は除く)

ID191913

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

かぼちゃに優しい甘さのメープルシロップをプラスして、カリカリじゃこの塩気で美味しくまとめます。高齢者の方もかぼちゃのサラダは大好きです。家族みんなが美味しく食られるように考えています。

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材料4人分
A
ちりめんじゃこ 大さじ3
B
ごま油(サラダ油) 大さじ1
C
かぼちゃ 380g
D
黒酢(お酢) 大さじ1/2
D
メープルシロップ 大さじ1
D
マヨネーズ 大さじ2
D
塩こしょう 適宜
クルミ 3個
作り方
Point!
かぼちゃの皮にも栄養があるので今回は全てむかずに半分だけむいて入れてみました。
  1. A

    ちりめんじゃこ 大さじ3

    はフライパンでB

    ごま油(サラダ油) 大さじ1

    と炒めます。多めに炒めておいて冷凍保存もおすすめ。
  2. C

    かぼちゃ 380g

    は半分くらい皮をむき、洗ってふんわりラップし、600ワットなら6分加熱します。固いようなら追加して2分加熱します。
  3. フォークで楽につぶせるようになれば加熱終了です。すぐにラップをはがして、余分な水分を蒸発させながら冷まします。
  4. 調味料のD

    黒酢(お酢) 大さじ1/2、メープルシロップ 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、塩こしょう 適宜

    に砕いたクルミと炒めたちりめんじゃこを混ぜます。
  5. お好みでパルメザンチーズや、クリームチーズを入れても美味しいです。今回はパルメザンチーズを入れました。もっと美味しくするならパルミジャーノ。最後に分量外のちりめんやクルミをかけるとオシャレに見えます。
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